Curry vert thaï au tofu et riz jasmin

Curry crémeux au lait de coco avec tofu, haricots verts, courgette et basilic.

Ingrédients

• 400 g tofu
• 400 ml lait de coco
• 3 c. à s. pâte de curry vert sans sauce de poisson
• 250 g haricots verts
• 300 g courgette
• 2 citron vert
• 20 g basilic
• 280 g riz jasmin

Préparation

1. Faites dorer le tofu.
2. Faites revenir brièvement la pâte de curry, puis ajoutez le lait de coco et les légumes.
3. Remettez le tofu, terminez avec le citron vert et le basilic, puis servez avec le riz jasmin.