Thailändisches grünes Curry mit Tofu und Jasminreis

Cremiges Kokoscurry mit Tofu, grünen Bohnen, Zucchini und Basilikum.

Zutaten

• 400 g Tofu
• 400 ml Kokosmilch
• 3 EL grüne Currypaste ohne Fischsauce
• 250 g grüne Bohnen
• 300 g Zucchini
• 2 Limette
• 20 g Basilikum
• 280 g Jasminreis

Zubereitung

1. Den Tofu goldbraun anbraten.
2. Die Currypaste kurz erhitzen, dann Kokosmilch und Gemüse hinzufügen.
3. Den Tofu wieder dazugeben, mit Limette und Basilikum abschließen und mit Jasminreis servieren.