Chilaquiles verdes mexicains aux œufs

Tortillas de maïs cuites au four avec salsa verde, haricots, avocat et œuf mollet.

Ingrédients

• 120 g tortillas de maïs
• 250 ml salsa verde
• 2 oeufs
• 160 g haricots noirs
• 1 avocat
• 2 c. à soupe coriandre
• 1 citron vert
• 1/4 oignon

Préparation

1. Faites griller les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. Faites chauffer la salsa verde avec les haricots, puis ajoutez brièvement les tortillas.
3. Servez avec un œuf, de l'avocat, du citron vert et de la coriandre.