Менемен с жареным перцем и помидорами

Сочные яйца в томатном соусе с жареным перцем, тмином и свежей зеленью.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 250 г помидоров
• 1 запеченный красный перец
• 1/2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. кумина
• 1/2 ч. л. копченой паприки
• 1 ст. л. петрушки по желанию

Приготовление

1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле.
2. Добавьте помидоры, перец, тмин и черный перец и готовьте 8 минут.
3. Сделайте углубления, разбейте туда яйца и готовьте, пока белки не схватятся.
4. Подавайте горячим.