Tajine marocain aux pois chiches, potiron et abricots secs

Un tajine doux et épicé aux pois chiches, potiron, abricots, cannelle et ras el-hanout.

Ingrédients

• 480 g pois chiches
• 700 g potiron
• 120 g abricots secs
• 150 g oignon
• 10 g ail
• 2 c. à c. ras el-hanout
• 1/2 c. à c. cannelle
• 400 g tomates
• 60 g amandes
• 15 g persil

Préparation

1. Faites revenir l’oignon avec les épices.
2. Ajoutez le potiron, les tomates, les pois chiches et les abricots.
3. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre, puis terminez avec les amandes et les herbes fraîches.