Tajín marroquí con garbanzos, calabaza y albaricoques secos

Un tajín dulce y especiado con garbanzos, calabaza, albaricoques, canela y ras el hanout.

Ingredientes

• 480 g garbanzos
• 700 g calabaza
• 120 g albaricoques secos
• 150 g cebolla
• 10 g ajo
• 2 cdta. ras el hanout
• 1/2 cdta. canela
• 400 g tomates
• 60 g almendras
• 15 g perejil

Preparación

1. Sofríe la cebolla con las especias.
2. Añade la calabaza, los tomates, los garbanzos y los albaricoques.
3. Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno y termina con almendras y hierbas frescas.