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Irische Boxty mit pochierten Eiern, Spinat und Dilljoghurt

Außen knusprige und innen zarte Kartoffel-Boxty mit pochierten Eiern, kurz gedünstetem Spinat und frischem Dilljoghurt.

40 Min. Mittel Irland
Vegetarisch
Irische Boxty mit pochierten Eiern, Spinat und Dilljoghurt
Premium

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln, zur Hälfte gekocht und zerdrückt und zur Hälfte roh, 120 g Mehl, 1 TL Natron, 250 ml Buttermilch, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl, 4 Eier, 150 g Babyspinat, 150 g stichfester Joghurt, 10 g Dill, 1 EL Zitronensaft

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